Kaffeeklatsch

Zutaten:

• 200 g   Butter oder Margarine
• 150 g   Zucker
• 2   Eier
• 200 g    Mehl
• 80 g    Speisestärke
• 1 Pck.  Vanillezucker

• ½ Pck.   Backpulver
• 1/8 Liter  Milch oder Sahne
• 1 kg    Äpfel, schälen und achteln

Für den Guss:

• 250 g  Schmand
• 1   Ei
• 3  EL Speisestärke
• 2  EL Mandelsplitter / gemahlene Nüsse
• 2  EL Zucker

Die weiche Margarine/ Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, anschließend die Eier einzeln jeweils 1 Min. lang unterrühren. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch bzw. Sahne unter die Fettmasse rühren.

Zwei Drittel des Teiges  in ein gefettete Springform füllen. Darauf die  geachtelten Äpfel verteilen. Die Zutaten für den Guss – außer den Mandelstiften und Zucker – unter den verbliebenen Teig mischen, auf den Äpfeln verteilen. Die Mandelstifte und den Zucker vermischen und über den Guss streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft auf der untersten Schiene ca. 50 bis 60 Min. backen.

Mandelstifte hatte ich nicht im Hause und habe daher auf gemahlene Mandeln zurückgegriffen. Sieht eher wie feine Streusel aus, ist aber  geschmacklich absolut lecker.

Anstatt Schmand kann man auch süße Sahne und 3 Eßl. Eierlikör verwenden.

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